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活性炭用于制糖工业

2021-05-26

活性炭用于制糖工业1

活性炭具有脱色等多种净化效果,故在20世纪初期制糖工业就已普遍使用活性炭净化脱色。糖液中含有多种有色物质,如类黑精、焦糖和铁多酚络合物等,其中焦糖、无定型类黑精对糖的色值影响最大,而色值是糖的主要技术指标,在生产过程中必须达到相应指标。

活性炭孔隙结构发达,且大孔、中孔、微孔并存,使其对各种有色物质均可以有效脱除,对类黑精的脱附熊爱国尤为出色,因而被广泛应用于甘蔗糖、甜菜糖、淀粉糖、乳糖、糖蜜、木糖的脱色,是目前发现脱色效果最好的吸附剂之一。

除了脱色之外,活性炭还能够脱除糖液中的胶质和表面活性物质,从而使糖液体增加表面张力,降低粘度,减少蒸发时的泡沫,提高洁净速度,改善食糖结晶和糖蜜的分析效果。

 

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