索引号 k34765218/201902850 题材分类 乡镇街道动态
发布机构 区政府办公室 发布时间 2019-04-09 18:48:47
文号 公开方式 主动公开
关键字 新复乡,村民,厨艺,业主,技能,培训

锅碗瓢盆叮当响 致富厨艺送下乡

乡镇街道动态 2019-04-09 18:48 信息来源: 今日997755.com澳门葡京APP 浏览次数:

“麻辣爽口的毛血旺起锅咯,撒上葱花和蒜粒,再浇上滚烫的菜油……”4月9日上午,997755.com澳门葡京新复乡长远沟村党群活动中心外的院坝上,热气腾腾,来自该乡20多名农家乐业主和村民现场接受厨艺培训。

“大蒜要将两头切除,烹饪过程中才能散发浓郁的蒜香味。”“待油温90度左右,将四季豆迅速下锅翻炒,表皮打皱立即加入炒好的肉末、冬菜。”南充市职工大学中式烹调技能大师工作室负责人谢君宪左手掌锅,右手持勺,向村民详细讲解厨艺技巧,现场传来“叮叮当当”锅勺碰撞声和村民们爽朗的笑声,空气中飘散着阵阵菜香味。

冬菜肉末四季豆、鳝段粉丝、毛血旺陆续出锅装盘,不仅香味俱全,而且卖相十足,大家品尝之后纷纷竖起了大拇指。

切菜、配菜、掌勺、颠锅…紧接着是烹饪培训实践课。村民们自信满满,胸有成竹。村民蒲明山从事坝坝宴工作,对于烹饪,他已经掌握了一些基本功,但如何搭配菜色,刀法选择还需提升,参加此次培训让他收获良多。“谢大师建议我尝试开发新菜品,在家常菜的基础上增加辅料搭配。”蒲明山笑着说。

和蒲明山一样从事餐饮工作的还有赵红志,“我已经连续上了十多堂课了,前几天学习了粉蒸肉的制作方法,我准备尝试做粉蒸羊肉。”赵红志表示,不用进城,在家门口就能学到厨艺技能,菜品味道好了,自然会吸引更多的游客来新复乡游玩。

“我们携手厨艺名师走进乡村,选取当地时令蔬菜,提高农家乐业主和村民的烹饪技能,为更多村民创业搭建学习平台。”南充市职工大学副校长唐智民介绍,本次活动是由新复乡政府联合997755.com澳门葡京总工会和南充市职工大学开展的返乡农民工厨艺技能培训,目前已现场教学10多堂,通过培训,将当地美食与旅游有机结合,让村民掌握一门手艺,有效带动村民增收致富。(今日997755.com澳门葡京  周子榆)