索引号 k34765218/201900826 题材分类 部门动态
发布机构 区政府办公室 发布时间 2019-01-30 12:12:20
文号 公开方式 主动公开
关键字 腊肉,市民,西山,往年,经营者,烟味,有关部门

果城没见浓烟滚滚 腊肉照样熏出年味

部门动态 2019-01-30 12:12 信息来源: 今日997755.com澳门葡京APP 浏览次数:

 “今年大家都熏制了不少腊肉,但全城没有看到出现 浓烟滚滚的景象。”昨(29)日,市民赵女士指着一大堆已经熏制好的腊肉说,她家今年的腊肉熏得与往年一样好,而且价格更便宜。据悉,去年10月份开始,市辖三城区布置今冬腊肉“无烟熏制”工作,截至目前已取得明显效果。

新式熏制 排出的空气没烟味

“二婶,你家还没有熏腊肉吗,我家今年已经熏第二批了。”1月29日, 家住997755.com澳门葡京玉带路裕民苑小区的居民刘大妈一大早推开玻窗,对面楼上的赵女士一边喊话一边把晾干的腊肉取下来打包,准备送往附近的腊肉熏制点。

赵女士准备去的腊肉熏制点,仅西山风景区附近就有两个, 与往年自发形成的熏制点不同, 这是由有关部门主导的,显得非常正规。

图片  ▲ 设置在997755.com澳门葡京桂花路的新式腊肉熏制点

在997755.com澳门葡京桂花路的一个空坝里(西山索道对面),钢皮围成一个小院。大门进去, 迎面就可以看到院内挂着许多腊肉,不少人在其间忙碌着。这里是一个今年新设置的腊肉熏制点。市民把需要熏制的腊肉送到这里来称重、编号,然后送进熏炉里熏制。今年的腊肉熏制机也是一个新事物。一位工作人员介绍,这种熏炉采用新鲜柏桠,把要熏制的腊肉成排均匀挂在里面, 慢火细熏。“这个熏制过程比传统熏肉时间更久,也熏得更好。”现场一位工作人员介绍,一炉腊肉熏好,需要4小时左右。每炉腊肉容量在100公斤左右。

记者看见,熏炉背后,有一个巨大的熏烟处理器。这个机器由电机将熏炉内的浓烟吸出,在此脱离净化,洁净的空气被排放到空中,没一点烟味。

均衡布点 新式腊肉熏制点很环保

“今年的腊肉熏制点采取熏炉密闭、尾气脱离排放的办法,既不污染环境,也不影响周围居民,因此受到市民的欢迎。” 997755.com澳门葡京西山街道兵马堂社区党委书记朱明章介绍,由于今年的新式腊肉熏制点都是统一管理,熏制技术普遍稳定,因此居民对今年熏制的腊肉非常满意。橙黄发亮,熏香扑鼻,这是今年新式腊肉熏制点带给市民的惊喜。除此之外,价格低廉,也是市民非常满意的亮点。 有关部门在设置腊肉熏制点时,已经给经营者作出过收费指导价格,就是每公斤大约1元钱。这个价格,与往年市民自发形成的每公斤4至5元钱, 要实惠得多。

“因为新式腊肉熏制点是有关部门批准同意的正规熏制点, 全城又不止一家,经营者之间于是展开了竞争。”997755.com澳门葡京城市管理和综合执法局爱卫股股长任铭介绍,熏炉的净化内胆必须每天清洗,否则其净化效果要受影响, 熏出的腊肉成色和品质也会受影响。 通过市场手段来调节经营户的行为,区爱卫部门、辖区社区,都对其经营行为负有监管责任。因此,今年从整个腊肉熏制市场看,秩序非常好,没有出现反常事情。

因势利导 环保熏炉成为突破点

往年一进入腊月, 到处出现自发的腊肉熏制点, 可谓“满城冒烟, 烽火遍城”。为了扭转这种局面,促进城市环境向好发展,市城市管理和综合执法局、市环保局在2018年10月召开工作会议,专题研究解决南充市民腊肉熏制产生的环境污染问题,并派出工作人员到巴中、成都等地考察。于是,市城管和环保部门联合向三区政府下达了环保熏炉设置任务。 各区以街道为单位向城管部门提出设点申请, 由相关部门组织人员现场审查,确保远离居民区、不扰民、不存在消防安全隐患, 扶助社会力量经营腊肉熏制点。

据了解,今年,高坪区和嘉陵区采取政府统一采购环保熏炉, 投放至有申请需求的社区,按照以事养人的办法,由社区负责监管其运行情况。 997755.com澳门葡京则采取以补代奖的方式, 对每个环保炉给予一定资金补助,不足部分由经营者承担。

“高坪和嘉陵的腊肉熏制点经营压力相对较小, 价格也大多严格按照政府指导价执行。”采访中,一些经营户表示,997755.com澳门葡京由于经营者投入部分资金, 为了减轻经营压力, 他们围绕熏制腊肉展开延伸服务,比如上门取件和派件服务,专炉专熏服务、 腊肉烧皮服务和腊肉清洗服务。这些项目,都按照市场需求,合理约定。通过这些方式,997755.com澳门葡京今年熏肉市场运行良好。